Ko šovakar vārīsim?
Pagriez pastas laimes ratu un atrodi ideju vakariņām. Vai aprēķini, cik pastas, ūdens un sāls vajag tieši Jūsu galdam.
Pastas laimes rats
Pagriez ratu un atrodi ideju vakariņām! Saskanīgas sastāvdaļas un vienkārši soļi gardai pastai.
Satver ratu ar peli un iegriez
Kā vārīt, cik pastas, ūdens un sāls Tev vajadzēs
Pasaki, cik cilvēku būs pie galda - aprēķināsim pastu, ūdeni un sāli un atgādināsim svarīgāko gatavošanā.
Tavam galdam vajadzēs…
Pastas svars norādīts pirms vārīšanas. Porciju daudzums ir orientējošs.
- Laiks. Pagaršo īsi pirms norādītā laika beigām. Pastas vidučim jābūt mazliet stingram. Ja uz iepakojuma dots cits laiks, ievēro to!
- Dod pastai vietu! Uz 100 g pastas iesakām 1 litru ūdens, lai tā varētu brīvi kustēties un vienmērīgi izvārīties. Sākumā noteikti apmaisi.
- Sāls. Viena tējkarote bez kaudzītes uz litru ūdens. Ja mērce būs sāļa, sāls daudzumu vari samazināt.
- Katls. Izvēlies pietiekami lielu katlu, atstājot vietu pastai un vārīšanās procesam. Lielu daudzumu vari gatavot vairākos katlos.
Tavas porcijas pagatavošanai izmantoti 25 g svaigu dārzeņu.
No katla līdz šķīvim
- 1Vispirms sagatavo mērci. Izvārītajai pastai nav jāgaida.
- 2Uzvāri aprēķināto ūdens daudzumu un pievieno sāli tikai tad, kad ūdens jau burbuļo.
- 3Liec pastu verdošā ūdenī un sākumā apmaisi.
- 4Vāri aptuveni 5 minūtes. Pagaršo īsi pirms laika beigām; ievēro norādi uz iepakojuma.
- 5Pirms nokāšanas saglabā nedaudz pastas ūdens mērces iebiezināšanai.
- 6Nokās pastu un uzreiz iecilā mērcē jeb, kā saka itāļi, salaulā ar mērci. Ja nepieciešams, pievieno nedaudz saglabātā ūdens. Pesto iemaisi ārpus uguns.
Ko nevajag darīt
- Nelej eļļu pastas vārīšanas ūdenī! Lai pasta nesalīptu, sākumā to apmaisi!
- Neskalo pastu! Uz tās palikusī ciete palīdz mērcei labāk pieķerties.
- Neatstāj nokāstu pastu gaidīt caurdurī! Uzreiz savieno ar sagatavoto mērci! Atceries - pastu liec mērcē, nevis mērci pievieno pastai!
Katrīna stāstaKā top Kipuru pasta“Gribējām dārzeņiem piešķirt jaunu vērtību, jo kurš gan mūsdienās grib rīvēt un griezt?”
Seši likumi perfektai pastai
- 1Al dente
Vāri, līdz pasta, to sakožot, vēl ir mazliet cieta.
- 2Daudz ūdens
Uz 500 g pastas ņem 5 litrus ūdens un 10 litru katlu.
- 3Cik daudz?
Piedevai 60 g uz cilvēku, pamatēdienam 100 g uz cilvēku.
- 4Sāls
Uz 5 litriem ūdens 5 tējkarotes sāls. Tā pasta labāk uzsūc mērci.
- 5Neskalo
Nekad neskalo pastu aukstā ūdenī, nokās caurdurī un viss.
- 6Salaulā
Izvārīto pastu nevis aplej ar mērci, bet iecilā mērcē jeb, kā saka itāļi, salaulā ar mērci.